Brigadeiro Caseiro para Enrolar: Técnica INFALÍVEL do Ponto Certo!
Se você está buscando uma maneira fácil de satisfazer seu desejo por algo doce, ou até mesmo um doce para vender, continue lendo para descobrir como fazer brigadeiro caseiro para enrolar em sua própria cozinha.
Como amantes da culinária, sabemos que uma sobremesa clássica e irresistível é o brigadeiro, e neste artigo, compartilharemos uma receita simples e infalível para preparar esse doce tradicional que agrada a todos.
Receita de Brigadeiro Caseiro para Enrolar
Ingredientes:
- 1 caixa/lata de leite condensado
- 1/2 caixa de creme de leite (mínimo 20% de gordura)
- 20g de chocolate em pó 50%
- Granulado
Modo de Preparo:
- Em uma panela de fundo grosso adicione o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó peneirado e misture com auxílio de uma espátula de silicone;
- Ascenda fogo médio e continue mexendo sempre para não queimar;
- O ponto ideal para que você nunca mais erre na hora de enrolar, é quando você passa a espátula no fundo da panela e as duas partes não se encontram, fica cada uma delas em um lado da panela, esse é o famoso “Ponto Moisés”;
- Seu brigadeiro está pronto! Despeje no plástico filme e enrole, leve a geladeira por mais ou menos 2 a 4 horas, ou até mesmo para o dia seguinte, ele precisa estar completamente frio para chegar a textura final.
- Agora é só enrolar e passar no granulado, se preferir use luvas de silicone, passe um pouquinho de margarina nas mãos ou luvas.
Dicas Úteis:
- Para ter certeza que o ponto está correto, vamos fazer mais um teste, ao virar a panela de lado o brigadeiro solta facilmente, o chamado “Ponto Cambalhota”, se fez os dois testes, pode ter certeza que seu brigadeiro está no ponto de enrolar.
- Opte por uma panela de fundo grosso para garantir um aquecimento uniforme, evitando que o brigadeiro queime.
Variações e Personalizações:
Dê um toque especial ao seu brigadeiro com algumas variações:
- Adicione granulado colorido para uma versão mais festiva.
- Experimente acrescentar nozes ou avelãs picadas para um toque crocante.
- Para os amantes de coco, uma camada de coco ralado faz toda a diferença.
Conclusão
Com esta receita de brigadeiro caseiro de enrolar e as dicas úteis fornecidas, você está pronto para preparar doces deliciosos em sua própria cozinha, seja para saborear ou para vender.
Experimente diferentes variações, como adicionar granulado ou nozes, para personalizar ainda mais esse clássico doce brasileiro.
Aproveite esse saboroso e tradicional brigadeiro!
Perguntas Frequentes: (Clique na seta para abrir a resposta)
O que fazer para o brigadeiro ficar mais duro?
Para obter um brigadeiro mais firme, você pode aumentar a quantidade de chocolate em pó ou deixar a mistura cozinhar por um pouco mais de tempo, até atingir o ponto de consistência desejado. Além disso, certifique-se de que o brigadeiro esteja completamente frio antes de enrolar as bolinhas.
Quantos brigadeiros dá para fazer com uma caixa de leite condensado?
Com uma lata de leite condensado, é possível fazer aproximadamente 20 a 25 brigadeiros, dependendo do tamanho das porções.
Como saber o ponto certo de brigadeiro?
O ponto ideal do brigadeiro é atingido quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela, formando uma massa densa e brilhante.
Como fazer brigadeiro de um dia para o outro?
Se deseja preparar o brigadeiro com antecedência, basta armazenar as bolinhas em um recipiente hermético e mantê-las na geladeira. Antes de servir, retire-as da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente.
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